花生酸奶生产技术要点  

作　　者：张雪松 

机构地区：[1]四川省青神县翠微食品饮料厂,620460

出　　处：《农技服务》2000年第11期35-,共1页AGRICULTURAL TECHNOLOGY SERVICE

摘　　要：近年来,花生植物蛋白奶在国内开发比较迅速,但乳酸菌发酵花生蛋白酸奶的开发生产还有相当大的市场空白。四川省青神县翠微食品饮料厂从多年的乳制品生产实践中成功地研制出了通过乳酸菌(保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌)发酵生产花生酸奶的新技术。这种花生酸奶能促进消化。

关 键 词：花生酸奶 乳杆菌 保加利亚 乳酸菌 花生酸乳 酸乳 南欧 嗜热链球菌 花生乳 技术要点 

分 类 号：TS252[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]