研究京菜文化 促进旅游发展  

作　　者：姜润山 王文桥 

机构地区：[1]北京市旅游事业管理局 [2]中国烹饪协会

出　　处：《旅游学刊》1999年第2期43-46,共4页Tourism Tribune

关 键 词：北京风味 京菜 清真菜 旅游者 全聚德 涮羊肉 北京烤鸭 美味佳肴 风味菜点 菜系 

分 类 号：F592.3[经济管理—旅游管理]