京菜

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以味、以养,谢培河呈现当代餐饮空间东方美学——玖五京菜杭州城北万象城店
《中国建筑装饰装修》2024年第15期50-55,共6页谢培河 
AD艾克建筑设计打造的玖五京菜杭州城北万象城店,融合品牌基因自带的东方典雅与城市的在地人文,犹如自然生长一般,营造日常餐食的仪式感。设计主创谢培河说:“谦逊与退让、克制与张扬、当代与烟火、融合与对抗,建筑通过这样的动作完成...
关键词：仪式感 东方美学 餐饮空间 建筑设计 东方文化 品牌基因 城北 
2024北京国际美食荟·第八届中国京菜美食文化节在京举行
《餐饮世界》2024年第8期78-78,共1页
8月9日,以“中国京菜,世界畅飨”为主题的“2024北京国际美食荟·第八届中国京菜美食文化节”(简称“京菜节”)在北京隆福大厦拉开帷幕,将持续至8月31日。截至7月北京京菜餐饮门店近2万家。本届京菜节由北京市商务局、东城区政府指导,...
关键词：烹饪协会 文化节 美食 隆福大厦 餐饮 东城区 第八届 
第七届中国京菜美食文化节开幕 京城风味美食展亮相新工体
《中国食品》2023年第11期44-45,共2页林华 无 
5月26日,第七届中国京菜美食文化节在新工体拉开帷幕。本届京菜美食节由北京市商务局主办,北京烹饪协会、北京交通广播中心、北京音乐广播中心承办,美团、燕京啤酒集团协办,400多家京菜企业集中推出京菜风味美食展、京菜技艺展演、京菜...
关键词：烹饪协会 美食节 文化节 音乐广播 弘扬传统 传承和创新 风味 第七届 
地球史书中的“黄金屋”“颜如玉”--北京菜百黄金珠宝博物馆里的珍宝
《地球》2023年第3期34-37,共4页杨娜(文/图) 夏恬(文/图) 
“书中自有黄金屋,书中自有颜如玉”。其实地球就是一部巨厚的史书,而它出产的岩石、矿物、宝石、化石则是书中的文字,不仅将地球历史娓道来,还带给人类财富以及美的享受。在北京菜百总店,有一家经过北京市文物局正式备案的博物馆--北...
关键词：黄金屋 颜如玉 人类财富 北京市文物局 博物馆 黄金珠宝 美的享受 地球 
八大菜系为啥没“京菜”
《养生保健指南》2023年第3期68-68,共1页周志刚 
中国菜肴素有四大风味和八大菜系之说。四大风味是:鲁、川、粤、淮扬。八大菜系一般是指:山东菜、四川菜、湖南菜、江苏菜、浙江菜、安徽菜、广东菜和福建菜。其中并无北京菜。究其原因,主要在于北京菜品种复杂多元,兼容并蓄八方风味,...
关键词：江苏菜 湖南菜 广东菜 八大菜系 安徽菜 福建菜 浙江菜 兼容并蓄 
京城老字号焕发新活力,中国京菜节发布国内首个“年份餐厅”榜
《中国食品》2022年第17期24-25,共2页林华 无 
8月16日,以“中国京菜,精彩北京”为主题的“2022北京消费季第六届中国京菜美食文化节暨大众点评北京特色榜单发布会”在京启动。123家餐厅分别上榜大众点评“北京年份餐厅榜”“神州美味大全榜”和“国际美食荟萃榜”等3大特色榜单,为...
关键词：餐饮企业 副局长 老字号 文化节 中秋节 餐厅 大众点评 美食 
“第六届中国京菜美食文化节”发布三大京城餐饮特色榜单
《餐饮世界》2022年第9期80-80,共1页
8月16日,以“中国京菜精彩北京”为主题的“2022北京消费季第六届中国京菜美食文化节暨大众点评北京特色榜单发布会”在京启动。123家餐厅分别上榜大众点评“北京年份餐厅榜”“神州美味大全榜”和“国际美食荟萃榜”三大特色榜单,为即...
关键词：文化节 餐饮企业 副局长 美食 中秋节 大众点评 餐厅 发布会 
京菜:故乡是北京
《半月选读》2022年第15期67-68,共2页王云 
京菜又称“北京菜”。北京是中国的首都,也是元、明、清历代古都,这一特殊地位,为北京菜系的形成和发展创造了有利条件。由于满族、蒙古族、回族等少数民族长期定居北京,因此京菜擅长烹制羊肉菜肴,以烤羊肉、涮羊肉著名。京菜又吸收山...
关键词：烤羊肉 菜系 蒙古族 少数民族 有利条件 烹制 综合性 
四季流转 京菜传韵
《中国烹饪》2022年第1期38-43,共6页褚宏辚 张洋(摄影) 
京菜在时间的流转中一直变化,随着人来人往融入更多元素,也沉淀出生长于此的京城风味。这组来自北京四季民福烤鸭店的菜品是近来佳节餐桌上的热销新菜。如金蒜糖醋大黄鱼,为适应现代人口味改变了糖醋鱼的传统做法,不裹面糊,直接炸制,口...
关键词：烤鸭店 炸制 北京胡同 粉皮 菜品 小清新 面糊 北京四季 
京菜头牌——北京烤鸭
《现代养生》2021年第5期I0001-I0001,共1页
在为数众多、花样百出的京菜美食里,北京烤鸭堪称是京菜头牌美食。从明朝的宫廷烤鸭发展至今,北京烤鸭早已不单单是一种食品,而是成为了北京乃至中国的饮食文化符号,享誉海内外,其美味程度已为世人所公认。北京烤鸭的制作过程极为讲究,...
关键词：北京烤鸭 饮食文化 美食 食品 美味 
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