笼罩肉类市场的阴影  

作　　者：王桂春[1] 迟玉聚[1] 孙效晖[1] 董淑琴[1] 马呈珠[1] 

机构地区：[1]山东省卫生防疫站,济南250014

出　　处：《山东肉类科技》1994年第6期21-22,共2页

摘　　要：肉是人类食物的重要组成部分,也是大自然赋于人类宝贵的物质财富,古今中外,深受人们的青睐。然而,在中国,随着1985年生猪购销政策的放开,个体屠宰户和肉食加工户蜂起,屠宰、肉检失控,一些利欲熏心的不法之徒肆无忌惮地把病害肉、注水肉等不符合食用要求的肉类抛上市场,给消费者健康带来极大威胁,也给肉类市场蒙上了一层阴影。

关 键 词：肉类市场 病害肉 泥沙 注水肉 食物中毒 冷冻食品 屠宰法 鸡爪 济南 经营部 

分 类 号：F426.82[经济管理—产业经济]