低聚半乳糖生产及应用技术研究进展  

Advance of galactooligosaccharides production and application technology reserchment

作　　者：张莉[1] 李克文[1] 薛雅莺[1] 胥九兵[1] 

机构地区：[1]保龄宝生物股份有限公司,禹城251200

出　　处：《中国食品添加剂》2013年第S1期172-175,共4页China Food Additives

摘　　要：低聚半乳糖是一种具有天然属性的功能性低聚糖,具有多种生理功效。本文介绍了低聚半乳糖的生产技术和生理功能,对低聚半乳糖的传统及新型应用领域的研究进展进行了综述。Galactooligosaccharides( GOS) is a kind of functional oligosaccharide which owns natural attribute and many physiological functions. This article describes the production technology and physiological function of GOS,and summarizes the research progress of traditional and new application areas of GOS.

关 键 词：低聚半乳糖 功能性低聚糖 生产技术 生理活性 应用 

分 类 号：TQ929[轻工技术与工程—发酵工程]