糖液质量对谷氨酸发酵生产的影响  

作　　者：朱士鲁 

机构地区：[1]山东三九味精有限公司,茌平252100

出　　处：《发酵科技通讯》2004年第3期15-15,17,共2页Bulletin of Fermentation Science and Technology

摘　　要：很多味精生产厂家遇到过在发酵生产中,连续多罐批产酸低、提取收率低的问题.从发酵镜检看产酸细胞短小、一端微尖,不分节,比正常发酵产酸细胞分节的3至4节,明显表现为产酸率不足.本文试对上述问题加以分析探讨.

关 键 词：糖液质量 谷氨酸 发酵生产 味精 产酸率 

分 类 号：TS264.23[轻工技术与工程—发酵工程]