纤维素酶水解玉米芯的研究  

Hydrolysis of corn cobs by cellulase

作　　者：崔洪斌[1] 金滨锋[2] 徐伟[2] 王金凤[1] 刘洋[2] 张守文[2] 

机构地区：[1]哈尔滨医科大学营养与食品卫生教研室,黑龙江哈尔滨150001 [2]哈尔滨商业大学食品工程学院,黑龙江哈尔滨150076

出　　处：《食品与机械》2004年第3期9-10,共2页Food and Machinery

基　　金：黑龙江省科技攻关资助项目 (GC0 3B40 7)

摘　　要：研究了影响纤维素酶水解玉米芯的各个因素 (pH、温度、酶添加量、底物浓度 ) ,得到纤维素酶水解玉米芯的最佳条件———pH 4 .5 ,温度 35℃ ,酶添加量 10U/g玉米芯 ,底物浓度10 0g/L。在最佳条件下纤维素酶水解玉米芯的葡萄糖产率为 2 7.1%。The hydrolysis of corn cobs by cellulase was studied. During the hydrolysis of corn cobs by the cellulase, the optimum pH, temperature, amount of the enzyme and substrate (corn cobs) concentration were pH 4.5 , 35 ℃ , 10 U/g -cobs and 100 g/L respectively. Under the optimum conditions, 27.1% of glucose was produced.

关 键 词：纤维素酶 水解 玉米芯 葡萄糖 发酵生产 L-乳酸 

分 类 号：TQ92[轻工技术与工程—发酵工程]