王金凤

作品数：23被引量：164H指数：7
导出分析报告
供职机构：哈尔滨商业大学更多>>
发文主题：乳酸菌发酵液态发酵纤维素酶发酵生产更多>>
发文领域：轻工技术与工程化学工程经济管理环境科学与工程更多>>
发文期刊：《中国调味品》《食品科技》《哈尔滨商业大学学报（自然科学版）》《中国林副特产》更多>>
所获基金：黑龙江省自然科学基金黑龙江省科技攻关计划黑龙江省教育厅资助项目哈尔滨市科技攻关计划项目更多>>
-
在结果中检索

检索结果分析

署名顺序

  • 全部
  • 第一作者
结果分析中...
共 条 记 录，以下是1-10
全选清除导出
参考文献引证文献引用追踪
视图：
排序：
黄孢原毛平革菌发酵稻草秸秆降解木质素的研究被引量：4
《农产品加工（下）》2014年第11期10-12,16,共4页徐伟 王金凤 范洪臣 梁金钟 张帅 朱姝 由庆 
黑龙江教育厅资助项目(12511130)
研究利用黄孢原毛平革菌(Phanerochaete Chrysosporium Burdsall)对稻草秸秆进行固态发酵,在单因素基础上,通过正交试验得出稻草秸秆木质素的降解最优条件为6.5 g稻草,合成培养液12 m L,接种量0.8 m L(菌悬液浓度5×106CFU/m L),初始p H...
关键词：稻草秸秆 黄孢原毛平革菌 木质素 SEM 
两种检测SOD酶活性方法的比较被引量：54
《食品安全质量检测学报》2014年第10期3318-3323,共6页曲敏 秦丽楠 刘羽佳 范宏臣 朱姝 王金凤 
黑龙江省自然科学基金项目(C2011-24);黑龙江省教育厅科学技术研究项目(12511128);黑龙江省博士后科研启动基金项目(LBH-Q13098)~~
目的比较邻苯三酚自氧化法和氮蓝四唑(NBT)光还原法分别测定超氧化物歧化酶(SOD)酶活力的差异。方法采用两种方法分别测定SOD标准品、苜蓿和番茄两种植物提取物的不同来源SOD酶活性,比较其精确性和灵敏度。结果在标准品SOD酶活的测定中...
关键词：超氧化物歧化酶 酶活力 邻苯三酚自氧化法 氮蓝四唑光还原法 
毛霉高产中性蛋白酶发酵培养基的优化被引量：4
《食品工业科技》2014年第6期166-170,共5页刘莹莹 刘颖 张光 孙冰玉 王金凤 石彦国 
十二五国家科技支撑计划项目(2012BAD34B03-4)
以雅致放射毛霉和五通桥毛霉为实验材料,采用单因素和正交优化实验对两种毛霉高产中性蛋白酶发酵培养基进行优化。结果表明:雅致放射毛霉产中性蛋白酶发酵培养基最佳成分为:蔗糖添加量为10%、黄豆粉添加量为2.5%、KH2PO4添加量为0.4%、C...
关键词：发酵培养基 毛霉 中性蛋白酶酶活力 
嗜酸乳杆菌细菌素的分离纯化及表面活性剂对其活性的影响被引量：3
《中国林副特产》2012年第5期1-4,共4页张帅 王金凤 马永强 
黑龙江省科技厅科技攻关计划重大项目(GA07B401-2)资助
从本研究室保藏的一株来自于凯菲尔粒的嗜酸乳杆菌培养基质中分离出具有抑菌活性的蛋白组分——细菌素,对该嗜酸乳杆菌所产生的细菌素的分离方法及表面活性剂对其抑菌活性的影响作用进行了研究。结果表明,嗜酸乳杆菌在添加了油酸的MRS...
关键词：细菌素 嗜酸乳杆菌 表面活性剂 抑菌活性 
玉米液态发酵制红曲色素及在食品防腐中应用研究被引量：7
《中国调味品》2010年第12期89-92,共4页范志诚 徐伟 王金凤 成宇 
黑龙江重大科技攻关项目;项目编号(GA07B401-3)
以玉米粉为原料,选用红曲霉菌M3428,进行液态发酵制备红曲色素。采用正交实验设计,得出产红曲色素最佳发酵条件为:500 mL的三角瓶装液量100 mL;摇床转数150 r/min;发酵时间14天;培养基初始pH 4.5。将液态发酵得到红曲色素应用于辣白菜...
关键词：玉米粉 红曲色素 液态发酵 防腐 
传统发酵面团的菌相分析被引量：8
《食品工业科技》2010年第5期184-187,共4页韩春然 马永强 王金凤 何勇 
黑龙江省教育厅项目(11531063)
对传统发酵面团的主要微生物菌群进行了分析,分离得到12株酵母菌,3株乳酸菌,16株醋酸菌,并对分离菌种进行了形态观察,生理生化反应实验,对菌种进行了初步鉴定。所得酵母菌主要为酵母属酵母,汉逊酵母属及毕赤氏酵母;乳酸菌主要为有嗜热...
关键词：传统面团 酵母菌 乳酸菌 醋酸菌 
罗伊氏乳杆菌发酵生产亚油酸异构酶的研究
《食品工业科技》2009年第3期175-177,181,共4页韩春然 王金凤 刘宝森 王铎 
黑龙江省科技厅十一五攻关项目(2006G0687-00)。
对利用罗伊氏乳杆菌发酵生产亚油酸异构酶的条件及基本酶学性质进行了研究。结果表明,以MRS培养基为基础,该菌产生亚油酸异构酶的最佳条件为:亚油酸添加量0.1mL/50mL,pH为6.5,37℃发酵26h。各因素对产生亚油酸异构酶能力影响的顺序为:...
关键词：罗伊氏乳杆菌 亚油酸异构酶 酶学性质 
红曲霉玉米发酵产Monacolin K最佳条件研究被引量：4
《哈尔滨商业大学学报（自然科学版）》2008年第2期207-209,223,共4页徐伟 王金凤 易曼 
黑龙江省教育厅资助项目(1055108)
研究红曲霉的生物学特性,对发酵条件进行优化.以Monacolin K产量为评价指标,利用单因素试验与正试验相结合的方法对影响它的主要因素进行分析.红曲霉M5028最佳发酵条件为500 mL的三角瓶装液量50 mL;摇床转速150 r/min;发酵时间14 d;发...
关键词：玉米原料 红曲霉M5028 液态发酵 Monacolin K 
玉米粉液态发酵产Monacolin K的研究被引量：2
《食品研究与开发》2008年第7期28-31,共4页徐伟 张帅 王金凤 易曼 
黑龙江省教育厅资助项目(1055108)
采用红曲霉M5013、红曲、腐乳红曲、3.266、M5028共5株菌种,对其生物学特性进行研究,在玉米粉培养基中进行液态发酵,并采用TU-1900型双光束紫外分光光度计检测,找出Monacolin K产量较高的菌株M5028,在单因素试验基础上采用正交试验的方...
关键词：玉米原料 红曲霉M5028 液态发酵 Monacolin K 
发酵型花生休闲食品的研制被引量：2
《食品工业科技》2005年第6期114-115,共2页李次力 王金凤 缪铭 任丽 
哈尔滨市科技攻关计划项目(2004AA3CN158)资助。
通过实验筛选的保加利亚乳杆菌和嗜酸乳杆菌的比例为1∶1,38℃条件下,通过正交实验确定花生的发酵工艺:糖8%,发酵浆液配比为1∶1(花生∶大豆),接种量为3.5%,发酵时间48h;奶油可可发酵花生的工艺配方:奶油5%,可可油4%,糖80%。
关键词：花生 发酵 休闲食品 
全选清除导出
共3页<123>
检索报告 对象比较 聚类工具 使用帮助 返回顶部