刘宝森

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供职机构：哈尔滨商业大学食品工程学院更多>>
发文主题：亚油酸异构酶发酵生产酶学性质罗伊氏乳杆菌更多>>
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罗伊氏乳杆菌发酵生产亚油酸异构酶的研究
《食品工业科技》2009年第3期175-177,181,共4页韩春然 王金凤 刘宝森 王铎 
黑龙江省科技厅十一五攻关项目(2006G0687-00)。
对利用罗伊氏乳杆菌发酵生产亚油酸异构酶的条件及基本酶学性质进行了研究。结果表明,以MRS培养基为基础,该菌产生亚油酸异构酶的最佳条件为:亚油酸添加量0.1mL/50mL,pH为6.5,37℃发酵26h。各因素对产生亚油酸异构酶能力影响的顺序为:...
关键词：罗伊氏乳杆菌 亚油酸异构酶 酶学性质 
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