任丽

作品数：1被引量：2H指数：1
导出分析报告
供职机构：哈尔滨商业大学食品工程学院更多>>
发文主题：休闲食品发酵型发酵花生更多>>
发文领域：轻工技术与工程更多>>
发文期刊：《食品工业科技》更多>>
所获基金：哈尔滨市科技攻关计划项目更多>>
-
在结果中检索

检索结果分析

署名顺序

  • 全部
  • 第一作者
结果分析中...
共 条 记 录，以下是1-1
全选清除导出
参考文献引证文献引用追踪
视图：
排序：
发酵型花生休闲食品的研制被引量：2
《食品工业科技》2005年第6期114-115,共2页李次力 王金凤 缪铭 任丽 
哈尔滨市科技攻关计划项目(2004AA3CN158)资助。
通过实验筛选的保加利亚乳杆菌和嗜酸乳杆菌的比例为1∶1,38℃条件下,通过正交实验确定花生的发酵工艺:糖8%,发酵浆液配比为1∶1(花生∶大豆),接种量为3.5%,发酵时间48h;奶油可可发酵花生的工艺配方:奶油5%,可可油4%,糖80%。
关键词：花生 发酵 休闲食品 
全选清除导出
共1页<1>
检索报告 对象比较 聚类工具 使用帮助 返回顶部