云南高校图书馆联盟文献共享服务平台- 梁金钟

梁金钟: 作品数：64被引量：364H指数：10; 导出分析报告; 供职机构：哈尔滨商业大学食品工程学院更多>>; 发文主题：Γ-聚谷氨酸Γ-PGAΓ-氨基丁酸枯草芽孢杆菌植物乳杆菌更多>>; 发文领域：轻工技术与工程化学工程生物学农业科学更多>>; 发文期刊：《农产品加工》《食品科技》《食品与发酵工业》《中国食品添加剂》更多>>; 所获基金：黑龙江省高校科技创新团队建设计划项目国家科技支撑计划国家自然科学基金黑龙江省教育厅科学技术研究项目更多>>

天然发酵产物γ-聚谷氨酸修饰金纳米星及其pH响应性: 《食品与发酵工业》2019年第12期41-45,共5页关桦楠龚德状宋岩韩博林梁金钟王薇宇佳; 国家自然科学基金资助项目(31871747;31201376);黑龙江省自然科学基金项目(C2016034);中国博士后基金资助项目(2014T70304; 2013M531009);黑龙江省普通本科高等学校青年创新人新才培养计划(UNPYSCT-2016060);哈尔滨商业大学科研项目(17XN026);哈尔滨商业大学研究生创新项目资助(YJSCX2017-462HSD; YJSCX2018-538HSD); 采用天然发酵产物γ-聚谷氨酸修饰星状金纳米粒子,构建一种简单高效的pH比色体系。以十六烷基三甲基溴化铵(hexadecyl trimethyl ammonium bromide,CTAB)为还原剂,制备带有正电荷的金纳米星,通过静电吸附作用自组装表面带有负电荷的聚...; 关键词：星状金纳米粒子聚谷氨酸 PH敏感静电吸附天然发酵

燕窝真伪鉴别研究发展趋势剖析与展望被引量：12: 《食品科学》2019年第7期296-303,共8页马雪婷张九凯陈颖梁金钟; "十三五"国家重点研发计划项目(2016YFD0401104);国家自然科学基金青年科学基金项目(31501567); 燕窝是由金丝燕及多种同属燕类所筑的巢窝,主产于马来西亚、印度尼西亚等东南亚国家和地区,自古以来一直被视为一种名贵中药和珍稀食品。近年来,燕窝在我国的消费量呈逐年上升趋势,与此同时,燕窝的进口价格也在逐渐攀升。受巨额经济利...; 关键词：燕窝真伪鉴别食品欺诈掺假溯源

燕窝多元素的分布及溯源信息研究被引量：11: 《食品与机械》2019年第2期66-71,共6页马雪婷张九凯陈颖梁金钟王楠马秀丽郭波莉; "十三五"国家重点研发计划项目(编号:2016YFD0401104);国家自然科学基金青年科学基金项目(编号:31501567); 收集不同来源的燕窝48盏,采用电感耦合等离子质谱(ICP-MS)对不同来源燕窝中的27种元素进行了分析,发现燕窝中含有5种呈Na>Ca>Mg>K>P分布的常量元素、生物体必需微量元素(Fe、Cu、Zn、Mn、Mo、Co、Se、Cr)、3种轻稀土(La、Ce、Nd)和2种...; 关键词：燕窝元素分布特征影响因素溯源

高产γ-氨基丁酸植物乳杆菌的微波诱变育种被引量：2: 《食品安全质量检测学报》2017年第7期2774-2778,共5页刘旸梁金钟王丽婷; 目的利用微波辐照对植物乳酸杆菌进行诱变育种,筛选高产γ-氨基丁酸的正突变菌株。方法以TYG为发酵培养基,37.0℃培养48 h后,测定微波诱变后的植物乳杆菌产γ-氨基丁酸的量。结果诱变后突变菌株W_(462)S_5的γ-氨基丁酸的产量为9.18 g/L...; 关键词：微波诱变 Γ-氨基丁酸植物乳杆菌

果蔬中残留有机磷农药降解菌的选育及鉴定被引量：7: 《食品工业科技》2017年第6期189-194,共6页梁金钟梅剑秋王翼雪; 为减少果蔬中的农药残留量,利用96孔板从长期喷洒农药的耕地土壤中筛选出一株能高效降解有机磷农药的菌株,并对其进行形态学及生理生化鉴定,提取其基因组并与Gen Bank上已提交的26S r DNA进行BLAST比对,结果表明,其归属于红酵母菌属(Rho...; 关键词：有机磷农药土壤降解菌 26S r DNA

新型食品添加剂γ-聚谷氨酸合成酶基因的克隆及表达: 《食品工业科技》2017年第3期127-132,共6页王风青梁金钟毕明月肖玮; 国家支撑计划项目(2012BAD32B08);研究生创新科研资金项目(YJSCX2015-356HSD); γ-聚谷氨酸(γ-poly glutamic acid,γ-PGA)特殊的分子结构,使其具有很好的乳化、增稠、抗冻等特性,可作为添加剂广泛应用于食品当中。实验以枯草芽孢杆菌Bacillus subtilis 115基因组为模板,通过PCR技术成功克隆到γ-PGA合成酶系基因p...; 关键词：Bacillus SUBTILIS 115 Γ-PGA pgsBCA基因克隆生物信息分析诱导表达

植物乳杆菌富硒培养条件的优化被引量：8: 《食品工业科技》2017年第3期137-142,共6页梁金钟王翼雪梅剑秋; 为提高植物乳杆菌(Lactobacillus plantarum Lb-30)的硒含量,满足人们对于微量元素硒的日常膳食需求,以改良MRS为基础培养基进行富硒培养,先确定最适亚硒酸钠浓度,研究不同发酵时间、加硒时间、初始p H、接种量对菌体硒含量的影响。在...; 关键词：植物乳杆菌富硒含量培养条件优化

胶红酵母菌降解毒死蜱发酵工艺研究被引量：2: 《农产品加工》2017年第1期45-50,54,共7页梁金钟梅剑秋王翼雪; 为提高胶红酵母菌RM-DY21对有机磷农药的降解率,以YPD培养基为基础培养基进行碳源、氮源及培养条件优化。利用单因素和Box-Behnken响应曲面分析,确定了胶红酵母菌RM-DY21优化培养基配方为乳糖15 g/L,硫酸铵25 g/L,酵母浸粉10 g/L;胶红...; 关键词：胶红酵母菌培养基发酵条件优化

植物乳杆菌LP-S2高密度培养的研究被引量：9: 《粮食与饲料工业》2016年第8期49-53,共5页隋春光梁金钟王风青; 国家科技支撑计划(2013BAD17B07)资助; 为提高植物乳杆菌LP-S2发酵培养液中的菌体浓度,对MRS培养基的碳氮源和培养条件进行了优化。确定植物乳杆菌LP-S2优化培养基配方为:葡萄糖26g/L、酵母浸粉34g/L、KH_2PO_42g/L、乙酸钠5g/L、柠檬酸铵2g/L、MgSO_4·7H_2O 0.58g/L、MnSO_...; 关键词：植物乳杆菌高密度培养培养基

植物乳杆菌Lp-S2直投式发酵剂及其离心、冷冻干燥工艺研究被引量：8: 《食品与机械》2016年第11期174-177,共4页隋春光梁金钟王风青; 黑龙江省高校科技创新团队建设计划项目(编号:2010td04); 以高产γ-氨基丁酸的植物乳杆菌Lp-S2为出发菌株,研制直投式发酵剂。并对发酵剂离心工艺及冷冻干燥工艺进行优化。通过正交试验确定植物乳杆菌Lp-S2的离心工艺为:离心温度4℃,离心时间30min,转速6 000r/min,该条件下植物乳杆菌Lp-S2离...; 关键词：直投式菌剂植物乳杆菌冷冻干燥 Γ-氨基丁酸

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