根霉脂肪酶发酵优化和酶性质的研究  

Culture medium optimization of lipase production by immobilized Rhizopus arrhizus and properties of the lipase

作　　者：杨学昊[1] 尹春华[1] 傅四周[1] 王炳武[1] 谭天伟[1] 

机构地区：[1]北京化工大学生命科学与技术学院

出　　处：《中国油脂》2004年第7期29-32,共4页China Oils and Fats

基　　金：国家"86 3"项目 (2 0 0 2AA5 14 0 30 ) ;国家"十五"攻关项目 (2 0 0 1BA70 8B0 2 - 0 8) ;国家自然科学基金项目(2 10 76 0 0C) ;中石化项目 (2 0 2 0 5 9)

摘　　要：对少根根霉发酵条件进行了优化。对比了二十余种碳源和氮源 ,正交实验选出根霉产脂肪酶的最优培养基 :全脂豆粉 4 % ,MgSO4 0 .1% ,K2 HPO4 0 .5 % ,(NH4 ) 2 SO4 0 .2 % ,花生油 1% ,pH自然。特别对复合氮源进行了研究 ,有机复合氮源效果不大 ,有机氮源和无机氮源复合可获得较高的酶活。在温度 2 6 .5℃ ,转速 130r/min ,装液量 70～ 10 0mL ,上述培养基条件下 ,发酵酶活力最高单位 315U/mL。另外考察了酶的基本性质 ,利用该株菌产脂肪酶催化合成单甘酯取得良好的效果 ,说明该株少根根霉脂肪酶有良好的 1。Lipase production by fermentation with immobilized Rhizopus arrhizus was studied. The optimized medium by orthogonal test consists of (%):soybean flour 4.0, peanut oil 1.0,MgSO_4 0.1, K_2HPO_4 0.5, (NH_4)_2SO_4 0.2, pH natural. The highest lipase activity is 315 U/mL on the condition of 26.5℃, 130 r/min.Composites of organic and inorganic nitrogen sources can get higher lipase activity.

关 键 词：根霉 脂肪酶 优化 酶性质 发酵条件 培养基 

分 类 号：TQ925[轻工技术与工程—发酵工程]