牛初乳中的营养成分及其保健功能  

作　　者：宫春波[1] 张永翠[1] 

机构地区：[1]莱阳农学院食品科学系,山东莱阳265200

出　　处：《中国乳业》2003年第4期27-29,共3页China Dairy

摘　　要：阐述了牛初乳独特的营养成分和矿物质、蛋白质、氨基酸含量高,乳糖含量少的特性,并介绍了其所具有的保健功能。

关 键 词：牛初乳 营养成分 保健功能 矿物质 蛋白质 乳糖 氨基酸 免疫球蛋白 生长因子 

分 类 号：R151.3[医药卫生—营养与食品卫生学]