高级清汤提炼的原理  

作　　者：韦公远 

机构地区：[1]辽宁

出　　处：《烹调知识》2004年第9期7-7,共1页Cooking Knowledge

关 键 词：鲜味 制汤 中国烹饪 汤汁 调味 烹制 主料 高级 燕窝 海参 

分 类 号：TS972[轻工技术与工程] TS971