蚝油牛柳烹制要领浅析  

作　　者：商学兵 赵节昌 

机构地区：[1]江苏

出　　处：《烹调知识》2004年第10期19-19,20,共2页Cooking Knowledge

关 键 词：蚝油 烹制 菜肴 滑炒 鲜味 名菜 主料 广州 酒店 同行 

分 类 号：TS972[轻工技术与工程] TS264