烹饪加工对食品中甲醛残留影响因素的探讨和研究  

作　　者：钱小妹[1] 王春民[1] 周伶[1] 王波[1] 陈亚红[1] 张可[1] 

机构地区：[1]江苏省苏州市疾病预防控制中心,215003

出　　处：《医学动物防制》2005年第2期88-90,共3页Journal of Medical Pest Control

基　　金：苏州市卫生局青年科技项目基金(SWK0217)

关 键 词：甲醛次硫酸氢钠 检出 水发产品 改变 吊白块 食物 调查 烹饪加工 食品 雕白粉 

分 类 号：R155[医药卫生—营养与食品卫生学] TS972[医药卫生—公共卫生与预防医学]