板栗贮藏保鲜综合技术的研究  

作　　者：陈芳[1] 李月标[1] 刘淑娴[1] 张东林[1] 蒋跃明[1] 

机构地区：[1]中国科学院华南植物研究所

出　　处：《制冷》1993年第3期1-6,共6页Refrigeration

摘　　要：板栗(Castanea mallissima BL.)是我国传统的特产,它以含有丰富营养物质和香甜并美的性状而驰名中外,在国内外市场上深受欢迎,享有“干果之王”和“东方珍珠”之称。我国每年出口板栗二万吨,以销售日本为主,其次是港澳、泰国、北美等地,出口一吨板栗可创汇1～2千美元。

关 键 词：板栗 贮藏 保鲜 冷藏 

分 类 号：TS205.7[轻工技术与工程—食品科学]