风味乳饮料的加工  

作　　者：黄艾祥[1] 

机构地区：[1]云南农业大学食品科学系

出　　处：《中国农村科技》2001年第1期38-38,共1页China Rural Science & Technology

摘　　要：一、材料、设备 鲜牛奶或奶粉，白糖及蛋白糖，处理水，CMC，海藻酸钠；单甘酯，蔗糖酯；酸味剂；品质改良剂；香精；色素。杀菌锅，混料桶，均质机，自动饮料灌装机。

关 键 词：乳饮料 风味 品质改良剂 酸味剂 均质机 蛋白糖 鲜牛奶 单甘酯 混料 香精 

分 类 号：S379.2[农业科学—农产品加工] TS275.4[农业科学—农艺学]