香辛调味料掺假的快速鉴别检验  

作　　者：高海生[1] 李春华[1] 

机构地区：[1]河北农业技术师范学院,066600

出　　处：《食品工业》1994年第5期57-59,共3页The Food Industry

摘　　要：本文对八角茴香、花椒粉、辣椒粉、芥末粉、胡椒粉、姜粉及肉桂粉等七种香辛调味料掺假的检验，从感官和理化两个方面分别进行了论述，方法简便易行，效果明显。

关 键 词：香辛调味料 掺假 快速检验 调味品 

分 类 号：TS264[轻工技术与工程—发酵工程]