鱼糜制品的紫外线杀菌技术  

作　　者：李铭五 

机构地区：[1]大连水产研究所

出　　处：《水产科学》1987年第4期41-43,共3页Fisheries Science

摘　　要：鱼糜是水产食品的重要原料，用以制成的水产食品如杀菌处理不当，对其质量的影响极大；对食用者的健康也会造成危害。目前，国外发达国家，为使鱼糜食品达到卫生标准的要求，都普遍利用紫外线杀菌技术，进行二次性杀菌，其效果是良好的。紫外线二次性杀菌技术，我国目前尚未普遍利用，为提高我国鱼糜食品的质量，很值得推广和借鉴。

关 键 词：鱼糜食品 紫外线杀菌 水产食品 鱼糜制品 杀菌技术 杀菌处理 食用 中国 国外发达国家 质量 

分 类 号：S983[农业科学—捕捞与储运] TS254[农业科学—水产科学]