微胶囊化粉末大豆油脂壁材及乳化剂的研究  

The research of microcapsulated powder soybean oil wall ingredient and emulsifier

作　　者：富校轶[1] 王英男[1] 孙树坤[1] 

机构地区：[1]国家大豆工程技术研究中心,哈尔滨150086

出　　处：《大豆通报》2005年第2期25-26,共2页Soybean Bulletin

摘　　要：通过对粉末油脂壁材乳化稳定性的研究,选择四组适合微胶囊化粉末油脂加工的壁材。

关 键 词：壁材 粉末油脂 微胶囊化 大豆油脂 乳化稳定性 乳化剂 HLB值 研究 用量 

分 类 号：S816.7[农业科学—饲料科学] TS202.3[农业科学—畜牧学]