酒花和异构化酒花浸膏中异α—酸、α—酸和β—酸测定的协作试验  

作　　者：李维占 

出　　处：《酿酒》1995年第3期51-54,共4页Liquor Making

摘　　要：酒花和异构化酒花浸膏中异α—酸、α—酸和β—酸测定的协作试验摘要作为测定酒花和异构化酒花浸膏中异α—酸、α—酸和β—酸的一种方法，已被欧洲酿造协会分析委员会和Ａｒｂｅｉｔｓｇｒｕｐｐｅ酒花分析分会进行了协作试验。作为解决办法的方案。推荐采用高性能液相...

关 键 词：酒花 异构化 酒花浸膏 异Α-酸 Β-酸 测定 啤酒 

分 类 号：TS261.2[轻工技术与工程—发酵工程] TS262.5[轻工技术与工程—食品科学与工程]