荔枝肉脯加工的实验研究  

作　　者：龚丽[1] 陈人人[1] 苏建[1] 刘清化[1] 

机构地区：[1]广东省农业机械研究所

出　　处：《现代农业装备》2005年第8期45-47,共3页Modern Agricultural Equipment

摘　　要：以新鲜荔枝为原料,通过剥壳、去核、护色、硬化和浸糖等处理,采用热风干燥系统参数试验装置通过变风速中温干制,加工出优质荔枝肉脯,提高荔枝附加值,丰富荔枝食品市场。

关 键 词：荔枝 荔枝加工 肉脯 干制 肉脯加工 鲜荔枝 实验 试验装置 系统参数 热风干燥 

分 类 号：TS251.55[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程] TS972.24[轻工技术与工程—食品科学与工程]