香菇用于酿造酱油的探讨  

作　　者：缪杰 

机构地区：[1]四川省国营南江县酿造厂,635600

出　　处：《中国酿造》1996年第2期39-40,共2页China Brewing

关 键 词：酱油 酿造 香菇 香菇酱油 

分 类 号：TS264.21[轻工技术与工程—发酵工程]