酶法生产高纯度果糖  

出　　处：《试剂与精细化学品》2006年第2期18-18,共1页Reagents and Fine Chemicals

摘　　要：本项目技术来源于国家科委“九五”攻关项目“酶法生产低聚果糖”后新开发的项目。当前食品工业正大力开发具有保健功能的配料，高纯度果糖具有优异的生理学功能。高纯度果糖，系南黑曲霉菌生产的菊糖酶，作用于菊粉，再经脱色、浓缩而得的。

关 键 词：高纯度果糖 酶法生产 攻关项目 生理学功能 低聚果糖 国家科委 技术来源 保健功能 食品工业 黑曲霉菌 

分 类 号：TS245.4[轻工技术与工程—制糖工程] TS202.3[轻工技术与工程—食品科学与工程]