知音佳肴闹新春  

作　　者：朱永松 孙永祥 

出　　处：《中国食品》2006年第1期18-19,共2页China Food

摘　　要：知音酒家坐落在全国闻名“日出万匹,衣被天下”的丝绸之乡吴江市盛泽镇,总面积达4000多平方米,拥有31个雅间和宴会大厅。可容纳1500人用餐。知音酒家经营以市场为导向,以人为本,不断开拓创新,先后被评为“吴江市百强企业”、“江苏餐饮名店”、“全国绿色餐饮企业”等荣誉称号。其餐饮特色鲜明,主打精品粤菜,兼做杭帮菜和本帮菜。充分吸收各菜系精华,辅以苏南地区特有的口味,形成咸淡相宜,搭配有致,选料讲究的菜品风格,备受用餐客人好评,每天生意红火。行政总厨孙永祥是一位转业军人,从厨16年来一直虚心钻研烹调技艺。1990年参加工作进入沈阳饭店后勤部宾馆,曾拜全国十佳厨师李春祥为师。其厨艺造诣极深。且擅长粤、川菜及淮扬菜,曾多次荣获全国及省市烹饪大赛金奖。在新春到来之即特推出本店的热销菜。

关 键 词：餐饮企业 以人为本 苏南地区 行政总厨 烹调技艺 烹饪大赛 吴江市 平方米 本帮菜 杭帮菜 

分 类 号：TS972.3[轻工技术与工程]