HACCP在西式烟熏蒸煮类香肠中的应用  

作　　者：陈志云[1] 雅昊 刘春国[1] 

机构地区：[1]北京金雅鉴科贸有限公司,100068

出　　处：《肉类工业》2006年第12期14-17,共4页Meat Industry

关 键 词：HACCP 应用 香肠 蒸煮 烟熏 西式 生产流程图 产品分类 

分 类 号：TS251.65[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]