陈志云

作品数：3被引量：5H指数：2
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胶原肠衣在灌装过程中的应用被引量：3
《肉类工业》2008年第3期14-16,共3页陈志云 
通过分析胶原肠衣两种加工工艺的优缺点,针对湿法制造的胶原肠衣在灌装过程中出现的问题,从胶原肠衣的加工工艺入手,深入的分析造成这些现象或问题的具体原因,经过一系列的实验验证,提出通过改变部分加工工艺,调整胶原肠衣使用时相匹配...
关键词：胶原肠衣 灌装 加工工艺 肉制品 
HACCP在烟熏蒸煮香肠中的应用被引量：2
《肉类研究》2007年第9期43-51,35,共10页陈志云 雅昊 刘春国 
HACCP体系通过七个工作原理的运行有效控制了香肠加工过程中的安全危害。
关键词：HACCP体系 危害 香肠 
HACCP在西式烟熏蒸煮类香肠中的应用
《肉类工业》2006年第12期14-17,共4页陈志云 雅昊 刘春国 
关键词：HACCP 应用 香肠 蒸煮 烟熏 西式 生产流程图 产品分类 
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