小议“吊鲜”  

作　　者：侯根全 

机构地区：[1]上海

出　　处：《烹调知识》2006年第12期27-28,共2页Cooking Knowledge

关 键 词：调味法 烹饪 吊汤 厨师 口味 

分 类 号：TS972.1[轻工技术与工程]