融合创新的明珠珍馐  

作　　者：伍志伟 陈家洲 刘达华 秋实 

机构地区：[1]北京半岛明珠酒家

出　　处：《中国食品》2007年第9期20-21,共2页China Food

摘　　要：北京半岛明珠酒家是以制作粤菜为主的一家酒店,他们在菜肴制作中大胆借鉴了宫廷菜和西餐等菜式的制作方法,创制出各式珍馐美味。

关 键 词：创新 菜肴制作 宫廷菜 粤菜 菜式 西餐 美味 

分 类 号：TS972.113[轻工技术与工程]