花椒油微胶囊制备工艺条件的研究  

作　　者：刘建辉[1] 闫小平[1] 

机构地区：[1]中国预防医学科学院劳动卫生研究所药物研究室

出　　处：《中国调味品》1997年第6期6-7,共2页China Condiment

摘　　要：本文介绍了使用海藻酸钠作囊材，用凝聚法将花椒油微囊化。报道了花椒油微胶囊制备工艺条件的技术参数，微胶囊的稳定性和释放度。

关 键 词：花椒油 微胶囊 释放度 工艺 食用香料 

分 类 号：TS264.3[轻工技术与工程—发酵工程]