传承中实现创新 大力弘扬冀菜文化  

作　　者：乔培育[1] 冯亚召(图)[1] 

机构地区：[1]保定科技职业学院旅游管理系

出　　处：《中国食品》2007年第24期24-25,共2页China Food

摘　　要：2007年11月19日—20日，由河北省烹饪协会、饭店协会主办的“首届河北烹饪名厨献艺大赛”在石家庄冀菜会馆中京大酒店举行，旨在展示河北的名点名菜，弘扬冀菜饮食文化，进一步提升冀菜的知名度。本次大赛共有300余名厨师参加，参赛的选手都是工龄至少在7年以上、经验丰富的名师、大师，其中包括10名中国烹饪名师、大师，有三分之二是在职的厨师长、总厨或主管经理，参赛作品达到了1000多道菜肴。下面就为大家介绍几款获得金奖的冀菜佳肴。

关 键 词：饮食文化 冀菜 创新 传承 烹饪协会 河北省 中国烹饪 参赛作品 

分 类 号：TS971[轻工技术与工程]