Ⅱ问:如何制作南瓜酱油?  

作　　者：王敏[1] 

机构地区：[1]辽宁省辽中县辽河化工厂,110200

出　　处：《中国酿造》2008年第1期102-102,共1页China Brewing

摘　　要：答：南瓜中含有丰富的淀粉，营养价值很高，将其酿造加工成酱油，可以提高其经济价值，且风味独特。

关 键 词：南瓜酱油 制作 营养价值 经济价值 淀粉 酿造 风味 

分 类 号：TS264.21[轻工技术与工程—发酵工程]