乙基麦芽酚有“特纯品”吗?  

出　　处：《国内外香化信息》2008年第2期3-4,共2页Domestic-Overseas Flavor Fragrance Cosmetic Information

摘　　要：乙基麦芽酚广泛地用于饮料、乳制品、果酒、巧克力、肉类的增香和矫味。近来一些厂家推出了“特纯乙基麦芽酚”或“特浓乙基麦芽酚”的产品类犁，据宣传，其香气是普通乙基麦芽酚的几倍，价格也更高。业内资深技术人士则反映，乙基麦芽酚不存在特纯品的质量规格。

关 键 词：乙基麦芽酚 质量规格 乳制品 巧克力 饮料 果酒 增香 肉类 

分 类 号：TS264.3[轻工技术与工程—发酵工程] TE626.24[轻工技术与工程—食品科学与工程]