甜酒曲中霉菌18 SrRNA序列分析及分子鉴定  

Molecular Identification & Sequence Analysis of 18S rRNA Gene of Mold in Sweet Rice Wine Starter

作　　者：王卫[1] 王新惠[2] 李再新[3] 马艳华[3] 刘达玉[1,3] 

机构地区：[1]成都大学食品加工四川省重点实验室,四川成都643000 [2]长江师范学院,重庆涪陵408100 [3]四川理工学院,四川自贡643000

出　　处：《酿酒科技》2008年第11期33-35,共3页Liquor-Making Science & Technology

基　　金：四川省教育厅重点研究项目;四川省大学生创新基金

摘　　要：利用PCR、克隆等分子生物学技术对甜酒曲中的霉菌进行了初步研究。以霉菌的18 SrRNA为进化指征,扩增18 SrRNA的部分基因序列,经测序和序列比对,样品霉菌与米根霉(Rhizopus oryzae)有很高的同源性,达到99%。经鉴定甜酒曲的霉菌主要是米根霉,命名为Rhizopus oryzae strain SCLG0818。The mold in sweet rice wine starter was preliminary studied by cloning and PCR. Partial 18S rRNA gene of mold was amplified by primer R1and R2. The mold strain was identified as Rhizopus oryzae through sequencing and sequence contrast （99 % homology） and it was named Rhizopus oryzae strain SCLG0818.

关 键 词：微生物 PCR 克隆 18S RRNA 米根霉 甜酒曲 

分 类 号：Q93-3[生物学—微生物学] TS261.1[轻工技术与工程—发酵工程]