干酵母活化技术在液醋生产中的应用  

作　　者：冷云伟[1] 袁兴光 权武 戴如强 

机构地区：[1]徐州彭城大学,221008 [2]徐州万通酿造厂,221006

出　　处：《中国调味品》1998年第1期16-18,共3页China Condiment

关 键 词：干酵母 液醋 生产 糖化工艺 食醋 活化技术 

分 类 号：TS264.22[轻工技术与工程—发酵工程]