中国茶食及其搭配艺术  

作　　者：董青华[1] 

机构地区：[1]福建农林大学茶学系,350002

出　　处：《中国茶叶》2009年第2期39-41,共3页China Tea

摘　　要：一、茶食的内涵与考究1.茶食内涵现在,“茶食”一词的概念宽泛,既指掺茶作食作饮,又指用于佐茶的一切供馔食品,还可以指不用于佐茶,而是用茶制作的其他糕点和糖果类。但是,在茶学界,“茶食”往往专指用茶掺以其他原料,烹制成的茶肴、茶点、茶膳等,即指含茶的食物。

关 键 词：茶食 搭配艺术 中国 用茶 食品 糕点 茶学 茶肴 

分 类 号：TS971[轻工技术与工程] TS976.4