肉食卫生的新忧虑  

作　　者：王桂春 迟玉聚 孙效晕 董淑琴 王海燕 

机构地区：[1]山东省食品卫生监督检验所,济南250014

出　　处：《山东肉类科技》1995年第1期27-28,共2页

摘　　要：一个时期以来,我国肉类市场经销病害肉、注水肉十分猖獗,对消费者健康造成极大威胁。为保护人民利益,党和政府采取一系列措施,对此不法行为给予了严厉打击。可是,谁能料到,在共和国的大地上,一些赚钱求利的不法之徒,“鼠伏蛇行,另谋新道”,已把罪恶的魔爪伸向了熟肉食品,致使熟肉食品生产经营中出现了不应有的阴影,以至不能不令人们心生满腔的愤慨和忧思……

关 键 词：熟肉食品 食品卫生监督 生产经营 亚硝酸盐 肉类市场 注水肉 加毒 全鸡 食品中 病害肉 

分 类 号：R155.6[医药卫生—营养与食品卫生学]