水产品的冷藏保鲜技术  

作　　者：贾景福[1] 

机构地区：[1]河北农业大学海洋学院,066003

出　　处：《科学养鱼》2009年第5期69-70,共2页Scientific Fish Farming

摘　　要：水产品的保鲜方法主要有低温保鲜、高压保鲜、辐照保鲜、气调保鲜、生物保鲜等几大类，其中以低温保鲜法应用得最为广泛，研究得最为深入。根据目的和温度的不同，低温保鲜法又可分为冷藏保鲜和冷冻保鲜。目前，水产品的冷藏保鲜技术主要包括：冰藏保鲜技术、冷海水保鲜技术、冰温保鲜技术和微冻保鲜技术等几种。

关 键 词：冷藏保鲜技术 水产品 低温保鲜 保鲜方法 辐照保鲜 气调保鲜 生物保鲜 冷冻保鲜 

分 类 号：S984[农业科学—捕捞与储运]