介绍一种健康的饮料——葡萄酒  

作　　者：余本丽 

机构地区：[1]肥西县肥光中学

出　　处：《化学教学》2009年第7期61-63,共3页Education In Chemistry

摘　　要：根据国际葡萄与葡萄酒组织的规定（OIV2003），葡萄酒只能是破碎或未破碎的新鲜葡萄果实或葡萄汁，经完全或部分酒精发酵后转化为酒精度不低于7度的（v/v）另一种生物产品。近年来，随着人类健康意识的增强，使酒的营养卫生问题愈来愈被人们重视．而葡萄酒酒度低、营养高．饮量适度有益脑保健，因此葡萄酒饮用者也越来越多，它也成为我国人民餐桌上、庆典上必不可少的酒水。

关 键 词：葡萄酒 健康意识 饮料 葡萄果实 生物产品 酒精发酵 卫生问题 葡萄汁 

分 类 号：TS262.6[轻工技术与工程—发酵工程] TS275.5[轻工技术与工程—食品科学与工程]