风味羊肉干制作技术  

作　　者：马俪珍[1] 张秀红[1] 闫永刚[1] 郝教敏[1] 成文生[1] 孟宪敏[1] 

机构地区：[1]山西农业大学食品系,030801

出　　处：《农村新技术（加工版）》2009年第8期30-32,共3页

摘　　要：目前，将羊肉加工成五香、麻辣、咖喱型风味肉干系列产品的研究和报道甚少，市场上这类产品更是少见。为适应我国养羊业的大力发展，需对羊肉进行深加工，提高其经济利益。

关 键 词：羊肉干 制作技术 风味 经济利益 深加工 养羊业 产品 五香 

分 类 号：TS251.53[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程] TS971[轻工技术与工程—食品科学与工程]