《食品工程原理》课程设计教改研究  

作　　者：唐浩国[1] 张仲欣[1] 孙雪[1] 张玉先[1] 魏晓霞[1] 

机构地区：[1]河南科技大学食品与生物工程学院

出　　处：《陕西教育（高教版）》2009年第10期219-220,共2页

基　　金：河南科技大学人才基金(No.05-109);河南科技大学教改项目(2007N-011)资助

摘　　要：为了深化与升华学生综合利用食品理论和技能的能力，通过改革食品工程原理课程设计考核办法，强调学生在课程设计中的主体地位，激发学生浓厚专业兴趣，充分发挥指导教师的引导作用，重点培养学生的工程素质，在实现教学目标的同时明显提高了教学质量。

关 键 词：食品工程原理 课程设计 教改 

分 类 号：TS20-4[轻工技术与工程—食品科学]