无锡风味  

出　　处：《美食》2010年第1期40-42,共3页Gourmand

摘　　要：[肉酿面筋] 清水油面筋是无锡土特产，已有数百年历史，肉酿面筋原系四时新菜馆的名菜，现已作为无锡风味菜，各大菜馆均有出售． 主辅料：清水面筋250克，猪内500克．调料：酱油25克，黄酒25克、盐15克，白糖40克、味精10克、葱末5克，姜末3克、水生粉15克．

关 键 词：风味菜 无锡 油面筋 土特产 清水 菜馆 名菜 酱油 

分 类 号：TS972.182[轻工技术与工程] TS972.11