探析《食品分析与检验》课程的开发  

作　　者：李影球[1] 蒲海燕[1] 张国良[1] 

机构地区：[1]广西工商职业技术学院,广西南宁530007

出　　处：《现代企业文化》2010年第17期184-185,共2页Modern Enterprise Culture

基　　金：该文系新世纪广西高等教育教学改革工程“十一五”第四批立项项目“以工作过程为导向的食品营养与检测专业课程体系改革的研究与实践”（项目编号：2008B107）阶段性研究成果.

摘　　要：文章阐述了基于工作过程系统化的《食品分析与检验课程》的开发思路，介绍了课程教学内容设计、教学实施及考核方式的改革。实践表明，课程开发对提高学生的职业综合能力、课程教学质量具有明显的促进作用。

关 键 词：食品分析 食品检验 食品安全 教学方法 

分 类 号：G423[文化科学—课程与教学论]