酱油面包巧制作  

作　　者：李兴泰 

机构地区：[1]山东枣庄市立新小区39号楼2单元402室,277100

出　　处：《农村新技术（加工版）》2010年第10期52-52,共1页

摘　　要：一、产品优点。添加淡口酱油制作的面包，出品率高，感官和品质良好。 二、原料配方。小麦粉1千克、起酥油100克、淡口酱油50克、酵母70克、砂糖57克、食盐10．6克、水550克。

关 键 词：淡口酱油 制作 面包 原料配方 出品率 小麦粉 起酥油 酵母 

分 类 号：TS264.21[轻工技术与工程—发酵工程]