关注产品:蜜饯  

作　　者：刘波平[1] 

机构地区：[1]江西省分析测试中心

出　　处：《标准生活》2011年第3期80-80,共1页Standard Living

摘　　要：产品简介 蜜饯是指以千鲜果品、瓜蔬等为主要原料，经糖渍蜜制或盐渍加工（包括预加工处理、煮制、浸渍、烘干等工序）而成的食品，其口味酸甜适中，果味浓郁，风味独特，是我国具有民族特色的传统食品。我国自古就把蜜饯分成“南蜜北脯”，南方以湿态制品为主，北方则以千态制品居上。

关 键 词：产品简介 蜜饯 传统食品 加工处理 盐渍加工 民族特色 制品 糖渍 

分 类 号：TS885[轻工技术与工程]