模拟蟹肉的加工  

作　　者：杨晓雷[1] 

机构地区：[1]吉林省通化农业学校

出　　处：《现代农业》2011年第5期36-36,共1页Modern Agriculture

摘　　要：工艺流程鱼糜解冻（或切削）→斩拌、配料。

关 键 词：模拟蟹肉 加工 薄膜包装 工艺流程 真空包装 冷却 蒸煮 斩拌 

分 类 号：TS254.4[轻工技术与工程—水产品加工及贮藏工程]