关注食品质量 保障肉制品添加剂安全  

作　　者：张勇[1] 

机构地区：[1]济宁耐特食品有限公司应用技术部

出　　处：《食品安全导刊》2011年第6期60-61,共2页China Food Safety Magazine

摘　　要：20世纪80年代中初期,西式肉制品在中国开始起步。当时主要用进口设备生产加工铁听盐水火腿,后来用七层收缩膜生产软包装三文治火腿。当时使用的食品添加剂比较简单,如普通磷酸盐改良产品结构,进口酵母膏调味,出品率低,售价也高。

关 键 词：肉制品添加剂 食品质量 安全 保障 生产加工 进口设备 西式肉制品 三文治火腿 

分 类 号：TS201.6[轻工技术与工程—食品科学]