肉制品添加剂

作品数：14被引量：29H指数：3
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相关作者：张勇陆峰周希贵徐松滨王洪亮更多>>
相关机构：济宁耐特食品有限公司东南大学术开发中心中国肉类食品综合研究中心更多>>
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2014—2018年商丘市散装熟肉食品亚硝酸盐含量分析被引量：1
《河南医学高等专科学校学报》2022年第5期575-578,共4页轩伟 付传鹏 丁文燮 
目的了解分析商丘市2014—2018年散装熟肉制品中食品添加剂亚硝酸盐的残留情况,加强对亚硝酸盐的监督管理,防范超范围、超限量使用,保障公众身体健康和生命安全。方法2014—2018年对商丘市区内超市、农贸市场、流动商贩熟肉制品,采用按...
关键词：亚硝酸盐 肉制品添加剂 检测 加强管理 健康 
亚硝酸盐含量“排行榜”
《烹调知识》2011年第3期76-77,共2页范志红 
第一名：粉嫩熟肉 各种熟肉中含有的亚硝酸盐，是目前各类食品中含量最高的。因为它可以让肉煮熟后颜色粉红、口感鲜嫩，明显延长保质期，所以它已经成为食品加工业中肉制品添加剂的必用配料。餐馆里，厨师们烹调许多肉菜都离不了它，...
关键词：亚硝酸盐含量 排行榜 熟肉制品 食品加工业 肉制品添加剂 延长保质期 煮熟 口感 
关注食品质量 保障肉制品添加剂安全
《食品安全导刊》2011年第6期60-61,共2页张勇 
20世纪80年代中初期,西式肉制品在中国开始起步。当时主要用进口设备生产加工铁听盐水火腿,后来用七层收缩膜生产软包装三文治火腿。当时使用的食品添加剂比较简单,如普通磷酸盐改良产品结构,进口酵母膏调味,出品率低,售价也高。
关键词：肉制品添加剂 食品质量 安全 保障 生产加工 进口设备 西式肉制品 三文治火腿 
我国肉制品添加剂的应用现状及发展趋势
《养殖技术顾问》2010年第6期249-249,共1页李威娜 徐松滨 
1使用现状肉是人体蛋白质的主要来源，同时还提供某些维生素和矿物质，是人饮食结构极重要的组成部分。肉类食品添加剂为肉类工业的发展提供技术支撑，是肉制品工业的灵魂。但其是把双刃剑，科学合理地使用能改善肉制品的品质、降低成...
关键词：肉制品添加剂 发展趋势 应用 肉类工业 食品添加剂 组成部分 饮食结构 技术支撑 
肉制品添加剂的安全管理被引量：2
《养殖技术顾问》2009年第8期159-159,共1页李威娜 徐松滨 王洪亮 
1 国内食品添加剂的使用现状 食品添加剂是现代食品工业的重要组成部分，对于改善食品的质量、档次和色、香、味、形，原料及成品的保质保鲜，提高食品的营养价值，新产品的开发；食品加工工艺等方面都起着极为重要的作用。
关键词：肉制品添加剂 安全管理 食品添加剂 现代食品工业 食品加工工艺 组成部分 保质保鲜 营养价值 
我国复合肉制品添加剂及其生产企业的发展
《食品安全导刊》2009年第4期60-61,共2页周坤 
随着我国经济的高速发展．食品工业迅速崛起，与食品紧密相关的食品添加剂也获得了广泛的开发、生产和应用。近几年，我国食品添加剂工业驶入了高速发展的快车道．肉制品添加剂的开发、应用也随着肉制品工业的迅速崛起，不断发展壮大，...
关键词：肉制品添加剂 生产企业 食品添加剂工业 复合 食品工业 开发 应用 
从肉制品添加剂浅谈GB 2760-2007的合理性变化食
《化学分析计量》2009年第1期35-,共1页志 
关键词：食品添加剂 GB 2760-2007 卫生标准 新版标准 
几种常用的肉制品添加剂
《农村养殖技术》2007年第10X期39-39,共1页
只有在添加剂的依托下，肉类工业才能获得快速的、长足的发展。可以说，添加剂是推动肉食工业高速发展的重要支柱。肉制品中常用的添加剂有发色剂和发色助剂、着色剂、防腐剂、抗氧化剂、增稠剂、乳化剂等。
关键词：肉制品添加剂 肉类工业 抗氧化剂 发色剂 着色剂 防腐剂 增稠剂 乳化剂 
肉制品添加剂的现状和研究进展被引量：5
《中国食品工业》2006年第3期26-27,共2页周希贵 
当前，我国食品加工业使用非食品原料加工食品、滥用添加剂甚至非法使用工业原料生产加工食品的问题较为严重，同时，农兽药残留、重金属超标等化学污染问题也很较严重。为尽量避免由滥用添加剂引发食品安全隐患，我国将对食品添加剂实...
关键词：肉制品添加剂 食品加工业 食品添加剂 加工食品 现状 食品加工企业 食品原料 原料生产 非法使用 兽药残留 
浙江举办肉制品添加剂应用技术讲座
《肉类研究》2005年第3期52-52,共1页
近期，浙汀省食品添加剂协会和浙江省肉制品专业协会联袂举办的食品添加剂应用技术讲座在天台县圆满结束，这次讲座主要是针对肉类食品，普及肉制品添加剂应用知识，以提高其应用技能。参加本次讲座的30多位企业老总和技术成员听了专家...
关键词：企业 食品添加剂协会 专业协会 浙江 肉制品 天台县 技术 举办 讲座 近期 
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