食品添加剂被妖魔化 凸显监管制度缺失  

作　　者：邱丽丽[1] 

机构地区：[1]《中国食品》编辑部

出　　处：《中国食品》2011年第12期36-37,共2页China Food

摘　　要：近段时间以来,“牛肉膏”、“染色馒头”、”瘦肉精”等食品安全事件引起社会广泛关注．因”病灶”与其含有的一些添加物有关，一些消费者将矛头指向食品添加剂．认为食品添加剂是“罪魁祸首”。随着食品添加剂在食品中大范围使用．“什么才能吃”颇令消费者头疼。

关 键 词：食品添加剂 监管制度 食品安全事件 消费者 添加物 瘦肉精 牛肉 馒头 

分 类 号：TS202[轻工技术与工程—食品科学]